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Secondi di pesce

Baccalà ricco

Umore: Leggero

Dosi
4 persone
Tempo
circa 2 h 25 min
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Baccalà
Baccalà

Ingredienti

Per 4 persone

  • baccalà 1000 g
  • aglio 1 spicchio
  • polpa di pomodoro 250 g
  • peperoni
  • cipolla
  • alloro
  • sale
  • pepe
  • olio d'oliva 3 cucchiai

Preparazione

  1. Private della pelle il baccalà già ammorbidito e tagliatelo a pezzi. In una casseruola di coccio fate dorare l'aglio in 3 cucchiai di olio, unite la polpa di pomodoro a tocchetti e cuocete per 10 minuti.
  2. Stendete sul fondo della casseruola uno strato di baccalà, coprite con filetti di peperone e tocchetti di pomodoro, cospargete con un trito di cipolla e alloro, salate e pepate.
  3. Continuate ancora con baccalà, pomodori, peperoni, trito aromatico, sale e pepe e terminate con altro baccalà. Salate, pepate, irrorate d'olio e cuocete a fuoco bassissimo, coperto, per circa 2 ore e mezzo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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