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Primi piatti

Risotto di gamberi

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
Cottura
30 min
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Gamberi
Gamberi

Ingredienti

Per 4 persone

  • riso per risotti 300 g
  • gamberi freschi (o gamberi surgelati) 500 g
  • scalogno 1
  • aglio 1 spicchio
  • olio d'oliva 1/2 bicchiere
  • brodo granulare di pesce knorr 2 cucchiai
  • vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • acqua 100 cl

Preparazione

  1. Sgusciate i gamberi, portate a bollore 100 cl d'acqua e aggiungete il brodo granulare di pesce Knorr.
  2. Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere dolcemente con olio e aglio, eliminate l'aglio, aggiungete il riso e fate insaporire, bagnate con il vino bianco, aggiungete i gamberi e tre mestoli di brodo di pesce, fate cuocere mescolando e aggiungendo il brodo, via via che il riso si asciuga.
  3. Continuate la cottura per circa 15-18 minuti. Quasi a fine cottura unite il prezzemolo tritato, mescolate bene e aggiungete un filo di olio crudo.
  4. E' un risotto di gusto molto delicato, un primo ideale per un pasto a base di pesce.

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DOCG · Bianco · Friuli-Venezia Giulia

Rosazzo

Friulano, Sauvignon, Pinot bianco
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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