Salata di melanzane

Name: Salata di melanzane
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Turchia
Ingredients: 18 melanzane; 6 limoni; 6 spicchi aglio; alcune olive nere; 1 pomodoro non troppo maturo; sale; 3 cucchiai olio d'oliva; 1 1/2 bicchiere yogurth

Origine: Turchia

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

melanzane 18
limoni 6
aglio 6 spicchi
olive nere alcune
pomodoro non troppo maturo 1
sale
olio d'oliva 3 cucchiai
yogurth 1 1/2 bicchiere

Preparazione

Cuocere le melanzane direttamente sulla fiamma – meglio se sul carbone – tenendole per la coda finché non diventano molli; sempre tenendole per la coda pelarle colla punta di un coltello, quindi gettare le code e, su un vassoio, togliere i semi ed irrorare con il succo dei limoni.
Fare un purè ed aggiungervi l'aglio tritato, il sale, l'olio, lo yogurth e decorare con qualche oliva nera e qualche fetta di pomodoro.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Melanzane – foto di Joydeep, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olive – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pomodoro – foto di Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Yogurt – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons