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Sauté di funghi e carciofi al Gorgonzola

Dosi
4 persone
Preparazione
50 min
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Funghi
Funghi

Ingredienti

Per 4 persone

  • funghi misti 400 g
  • formaggio Gorgonzola 200 g
  • panna liquida 200 g
  • cipolla piccola 1
  • carciofi 4
  • aglio
  • maggiorana
  • paprica 1 pizzico
  • estratto di carne
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Mondate i carciofi privandoli delle foglie più fibrose; spuntateli abbondantemente, svuotateli dell'eventuale fieno interno, tagliateli a spicchi e saltateli in padella, a fuoco vivo, con olio, aglio, i funghi a tocchi, la cipolla tritata fine, sale e pepe.
  2. Aggiungete una punta di estratto di carne, un dito d'acqua e portate le verdure a cottura.
  3. A parte, scaldate la panna con il gorgonzola a tocchetti, lasciando sobbollire finché il tutto diventerà una salsina sciropposa che completerete con un pizzico di paprica; versatela nel piatto da portata, raccoglietevi sopra il sauté di verdure e servite subito, caldo, guarnito con maggiorana.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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