Battuto alla romana
Tradizione: Provincia di Roma Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- sedano 1 costa
- lardo 100 g
cipolla 1- prezzemolo
Preparazione
- Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente. E' la base di quasi tutte le minestre della cucina romana.
- In alcuni casi è possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.