Gnocchi
Tradizione: Provincia di Frosinone Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- patate 400 g
farina 250 g- uovo 1
- sale
Preparazione
- Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate. Unire la farina e l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo non troppo duro.
- Formare dei rotolini (cilindri) sottili e tagliarli a tocchetti (di lunghezza 2 cm). Uno alla volta passarli sulla forchetta dando loro la forma di un ricciolo.
- Lessare gli gnocchi così ottenuti in abbondante acqua salata. Condire a piacere, preferibilmente con sugo di pomodoro.
Nel bicchiere
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
DOC · Bianco · Lazio
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
Trebbiano, Malvasia Della stessa terra della ricettaFoto degli ingredienti: autori e licenze
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.