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Bauletti di cicoria bianca

Dosi
4 persone
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Ingredienti

Per 4 persone

  • insalata cicoria bianca 2 cespi
  • formaggio groviera 50 g
  • prosciutto 50 g
  • pinoli 50 g
  • maggiorana 1 mazzetto
  • uovo 1
  • burro 50 g
  • panna 25 cl
  • cognac 1 bicchierino
  • erbe aromatiche 1 mazzetto
  • sale

Preparazione

  1. Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito. Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata.
  2. Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno. Farcite le foglie di cicoria col composto preparato.
  3. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro. Versate la panna e insaporite con il cognac.
  4. Unite anche i pinoli e le erbe tritate. Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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