Sformato di cipolla

Name: Sformato di cipolla
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Spagna
Ingredients: 600 g cipolle bianche; 100 g burro; abbondante formaggio pecorino stagionato; 2 mestoli brodo di carne; sale

Conosciuta anche come: Tortella de ceba

Origine: Spagna Spagna (Catalogna)

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

cipolle bianche 600 g
burro 100 g
formaggio pecorino stagionato abbondante
brodo di carne 2 mestoli
sale

Preparazione

In una padella antiaderente fate fondere il burro. Aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate in julienne. Bagnate con due mestoli di brodo caldo e coprite con un coperchio lasciando brasare le cipolle per 15 minuti.
Mescolatevi quindi abbondante formaggio pecorino grattugiato, distendete il tutto in una pirofila e gratinate a forno caldo finché si formerà una crosticina gratinata.