Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Contorni

Cipolle ripiene al curry

Dosi
4 persone
Preparazione
2 h
Scarica il PDF

Cipolla
Cipolla

Ingredienti

Per 4 persone

  • cipolle bianche 4
  • lenticchie rosse 150 g
  • curry in polvere 1 cucchiaio
  • brodo vegetale 20 cl
  • aglio 2 spicchi
  • olio d'oliva extra-vergine 4 cucchiai
  • prezzemolo 2 rametti
  • sale
  • pepe
  • peperoncino piccante 1

Preparazione

  1. Sbucciate le cipolle, sistematele in una teglia leggermente oliata, coperte prima con un foglio di carta forno e poi con uno di alluminio, e cuocetele in forno caldo a 180 gradi per un'ora e 15 minuti.
  2. Nel frattempo, preparate il ripieno. In una padella fate scaldare l'olio con l'aglio, sbucciato e schiacciato, e il peperoncino.
  3. Unite poi le lenticchie, sciacquate sotto l'acqua corrente, e cuocete, sempre mescolando, per un minuto circa.
  4. Bagnate quindi con il brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, regolate di sale, pepate a piacere e cuocete per circa 15 minuti, fino a ottenere una crema (aggiungete eventualmente poca acqua calda se la preparazione tendesse ad asciugarsi troppo).
  5. Eliminate poi l'aglio e il peperoncino. A fine cottura, lasciate intiepidire le cipolle, poi privatele delicatamente della parte interna, che triterete finemente.
  6. Aggiungete il ricavato alla crema di lenticchie e mescolate bene Riempite le cipolle con la farcia preparata, sistematele in una teglia, pepate a piacere e cospargete col prezzemolo tritato.
  7. Cuocetele infine in forno a 180 gradi per 20 minuti. Servitele calde o fredde.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOC · Spumante · Veneto

Prosecco

Glera
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Con lo stesso ingrediente