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Dolci e dessert

Bavarese con la macedonia

Dosi
6 persone
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Frutta
Frutta

Ingredienti

Per 6 persone

  • bavarese alla vaniglia (v. ricetta) 1/2
  • frutti freschi (pesche, kiwi, pere) 600 g
  • sciroppo di zucchero (20 gradi) 6 cl
  • rum scuro 2 cl
  • maraschino 2 cl
  • panna montata 10 cl
  • zucchero 2 cucchiai

Preparazione

  1. Preparate la crema base della bavarese alla vaniglia seguendo le indicazioni della ricetta 'Bavarese alla vaniglia', ma dimezzate tutti gli ingredienti e usate solo due fogli di colla di pesce.
  2. Pulite e sbucciate i frutti e tagliateli a fettine, quindi poneteli in una terrina e bagnateli con lo sciroppo di zucchero e i due liquori. Fate insaporire per circa mezz'ora.
  3. Suddividete metà della crema in coppe individuali, mettetevi sopra la macedonia e coprite con la crema rimasta.
  4. Guarnite ogni coppa con la panna montata dolcificata con lo zucchero e, a piacere, con pezzi di frutta fresca e foglioline di cioccolato.

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DOCG · Dolce e passito · Piemonte

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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