Tagliolini alla russa

Name: Tagliolini alla russa
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Russia
Ingredients: 250 g pasta tipo tagliolini all'uovo; 70 g panna; 20 g burro; 1 bicchierino vodka; 3 cucchiai uova di lompo; sale; pepe

Origine: Russia

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

pasta tipo tagliolini all'uovo 250 g
panna 70 g
burro 20 g
vodka 1 bicchierino
uova di lompo 3 cucchiai
sale
pepe

Preparazione

Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata. Nel frattempo sciogliete il burro in una casseruolina, unite la panna, la vodka e le uova di lompo.
Mescolate e scaldate a fiamma bassissima senza far prendere l'ebollizione, poi salate e pepate. Scolate i tagliolini, senza però farli asciugare troppo, poi conditeli con il sugo e mescolate bene prima di servire.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

DOCG · Rosato · Puglia

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DOC · Rosato · Veneto

Bardolino Chiaretto

Corvina, Rondinella

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Vodka – foto di Gryffindor, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pasta all'uovo – foto di David Adam Kess, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Panna – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Caviale – foto di User:Arnaud 25 & Hélène Darroze, Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons