Tom kha gai
Conosciuta anche come: Zuppa di pollo con latte di cocco
Origine: Thailandia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
petto di pollo tagliato a pezzetti 200 g
lemon-grass (o citronella o limone) 1 gambo
scorze di lime 2
scalogno 3 gambi
peperoncini piccanti (facoltativo) 5- succo di limone 1 cucchiaio
brodo di pesce (facoltativo) 1 cucchiaio
latte di cocco 1 tazza
coriandolo 1 gambo- brodo di pollo 1 1/2 tazza
Preparazione
- Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno. Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il succo di limone.
- A cottura ultimata (regolarsi con la cottura del pollo) lasciare bollire ancora per tre minuti. Eventualmente aggiungere i peperoncini interi. Servire guarnendo con il coriandolo.
Vini in abbinamento
Tutti i viniUn rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Pollo – foto di Andrei Niemimäki from Turku, Finland, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Lime – foto di കാക്കര, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Scalogno – foto di Evan-Amos, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Peperoncino – foto di Takeaway, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
- Cocco – foto di Forest & Kim Starr, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Coriandolo – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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