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Primi piatti

Paella valenzana

Origine: Spagna Spagna (Valencia)

Dosi
6 persone
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Riso
Riso

Ingredienti

Per 6 persone

  • olio d'oliva extra-vergine 6 cl
  • petto di pollo a tocchetti 900 g
  • riso arborio 500 g
  • sale
  • pepe nero macinato fresco
  • peperoncini verdi 2
  • piselli 300 g
  • aglio sminuzzato 4 spicchi
  • pomodori a fettine 3
  • fagioli cannellini 200 g
  • gamberetti 24
  • acqua 150 cl
  • paprica 2 cucchiaini
  • zafferano 1/2 cucchiaio

Preparazione

  1. Scaldate l'olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati. Condire con sale e pepe.
  2. Aggiungete i pezzi di peperoncino verde, i piselli, l'aglio e cucinate per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungete i pomodori, i fagioli, i gamberetti e l'acqua.
  3. Cuocete scoperto a fuoco basso fino a che il pollo è quasi cotto, quindi per circa 15 minuti. Aggiungete la paprica, lo zafferano e alzate la fiamma fino a fare bollire l'acqua.
  4. Unite il riso, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti. Cuocete per cinque minuti e poi abbassate la fiamma e tenete sul fuoco per altri 15 minuti, fino alla cottura del riso.
  5. Togliete dal fuoco e fate riposare per almeno cinque minuti prima di portare in tavola.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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