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Dolci e dessert

Torta della nonna nani

Dosi
8 persone
Preparazione
1 h
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Uvetta
Uvetta

Ingredienti

Per 8 persone

  • burro 250 g
  • farina bianca 250 g
  • zucchero 250 g
  • uova 4
  • lievito 3 cucchiai
  • limone (succo e scorza tritata) 1
  • uvetta sultanina 100 g
  • liquore 1 bicchiere
  • semolino (o pangrattato)
  • zucchero a velo

Preparazione

  1. Si lavora il burro da solo per almeno mezz'ora, fino a quando non diventa ben cremoso. Sempre mescolando, si aggiunge quindi lo zucchero a cucchiai fino al suo completo assorbimento.
  2. Continuando a mescolare, a questo punto viene aggiunto il succo di limone, la buccia tritata ed infine il bicchiere di liquore.
  3. A questo punto si aggiunge la farina, cucchiaino per cucchiaino, badando di ottenere un composto ben amalgamato, nel quale verranno immesse l'uvetta, preventivamente messa in acqua calda, asciugata e passata in zucchero e farina.
  4. Quando l'impasto è fatto, vi si aggiunge il lievito, pressandolo leggermente con il cucchiaio.
  5. Per la cottura, la forma viene preparata in precedenza cospargendola di burro ben distribuito: un aiuto è fornito dal riscaldamento preventivo del contenitore; sopra il burro così distribuito verrà sparso un velo di pangrattato o, meglio ancora, di semolino; il pangrattato o il semolino in eccesso verrà gettato via.
  6. La torta cuoce a fuoco vivo sui 280-300 gradi per 15 minuti, quindi si abbassa il forno sui 250-200 gradi, lasciando cuocere per circa altri 30 minuti.
  7. E' importante non aprire il forno fino al termine della cottura. Quindi sfornare e infiorare con un capriccio di zucchero a velo. Questa è una torta abbastanza facile, il risultato è sempre ottimo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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