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Dolci e dessert

Torta soffice ai pinoli

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
Cottura
1 h
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Pinoli
Pinoli

Ingredienti

Per 4 persone

  • formaggio petit suisse (o formaggi caprini di mucca) 450 g
  • zucchero 200 g
  • uova 4
  • miele 2 cucchiai
  • panna fresca da montare 10 cl
  • farina 50 g
  • pinoli 120 g
  • burro 50 g
  • sale 1 pizzico
  • zucchero a velo 1 spolverata

Preparazione

  1. Riunite in una terrina il burro ammorbidito con metà dello zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno finché avrete una crema soffice.
  2. Aggiungete il miele, il formaggio, la farina e i tuorli, tenendo da parte gli albumi. Mescolate.
  3. Tostate 100 g di pinoli in un padellino antiaderente, tritateli finemente nel mixer e aggiungeteli all'impasto insieme alla panna.
  4. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino ad avere una meringa molto densa e lucida. Amalgamatela agli altri ingredienti con una frusta.
  5. Rivestite con carta da forno uno stampo da 20 centimetri di diametro, versateci l'impasto, cospargetelo con i pinoli rimasti e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per un'ora. Servite con una spolverata di zucchero a velo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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