Triglie marinate all'aceto di mele
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 20 min
Ingredienti
Per 4 persone
triglie piccole (300 g) 8
lenticchie secche 70 g
aglio 1 spicchio
pomodoro 1
insalata rucola- insalatina
basilico alcune foglie
aceto di mele 1/2 bicchiere
olio d'oliva extra-vergine 1 filo
sale 1 pizzico
Preparazione
- La sera prima mettete in ammollo le lenticchie e circa un'ora prima di servire l'antipasto, fatele lessare.
- Sfilettate intanto le triglie e mettetele a marinare per un'ora con uno spicchio d'aglio tagliato a fettine e mezzo bicchiere di aceto di mele.
- Sgocciolatele quindi dalla marinata e servitele con un misto di insalatina, foglie di basilico, rucola, le lenticchie sgocciolate e il pomodoro ridotto in dadolata, il tutto condito con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Vini in abbinamento
Tutti i viniCon il pesce crudo serve un vino teso e minerale, che non copra la delicatezza del pescato.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Pesce – foto di Basotxerri, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Lenticchie – foto di Stefan.lefnaer, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pomodoro – foto di Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Rucola – foto di Leo Michels, Public domain, Wikimedia Commons
- Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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