Zuppa acida
Origine: Slovacchia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
spinaci 400 g
sale
pepe
panna 1 tazza
limone (succo) 1
foglie di crescione 1 manciata
ravanelli 1 mazzo
barbabietola lessa affettata 1
cetriolo sbucciato 1
aceto di vino 2 cucchiai
vino bianco 1 tazza
ghiaccio 10 cubetti
Preparazione
- Lavare, tritare e cuocere 400 g di spinaci, salare, pepare e condire con una tazza di panna e il succo di un limone.
- Frullare il tutto con una manciata di foglie di crescione, un mazzo di ravanelli, una barbabietola lessa ed affettata, un cetriolo sbucciato, due cucchiai di aceto, una tazza di vino bianco, 10 cubetti di ghiaccio.
- Aggiustare di sale e pepe e passare in frigorifero per 2 ore almeno.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti caldi e rustici: meglio un rosso giovane e morbido o un rosato di carattere.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Spinaci – foto di Rasbak, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Panna – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Crescione – foto di Chirocca77, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
- Ravanelli – foto di Self, en:User:Jengod, Public domain, Wikimedia Commons
- Barbabietola – foto di Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Cetrioli – foto di Stephen Ausmus, USDA ARS, Public domain, Wikimedia Commons
- Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Ghiaccio – foto di Andreas Tille, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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