Pizza coi friccioli
Tradizione: Provincia di Viterbo Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
farina 1000 g
lievito di birra 25 g- friccioli 2 manciate
formaggio pecorino grattugiato 100 g
formaggio parmigiano grattugiato 100 g
olio d'oliva extra-vergine 5 cucchiai
sale 1 presa
Preparazione
- Impastare il lievito di birra, sciolto in 25 cl d'acqua tiepida, con farina, quanto basta, formando un primo panetto. Lasciarlo lievitare, coperto, in luogo tiepido.
- Fare fontana con la farina rimasta ed unire il panetto di lievito, una presa di sale, i friccioli, il formaggio, l'olio di oliva.
- Distribuire l'impasto nei soletti col buco oppure in soletti senza buco, tipo cordone ai lati del soletto stesso. Lasciare lievitare.
- Cuocere in forno già caldo fino a che non raggiunge, in superficie, una colorazione dorata.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniCon pizza e lievitati funzionano un rosso giovane, un rosato o una bollicina.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Lievito di birra – foto di Masur, Public domain, Wikimedia Commons
- Pecorino – foto di Rlucia, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Parmigiano Reggiano – foto di Sinikka Halme, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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