Pollo alla contadina
Tradizione: Roccasecca (FR) Provincia di Frosinone Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- pollo ruspante 1
- patate 4
cipolla 1
burro 50 g
lardo 1 fetta- prezzemolo 1 ciuffo
- vino bianco 1 bicchiere
- sale
Preparazione
- Tagliate il pollo a pezzi e mettetelo a rosolare in un tegame con il burro ed il lardo, cospargendo il tutto con il prezzemolo tritato.
- Coprite successivamente con le patate tagliate a fette non troppo erte, la cipolla a fettine, il sale ed il vino. Coprite il tegame e tenetelo in forno fino a cottura ultimata (da un'ora a un'ora e mezza).
- Servire ben caldo. In versioni simili di questo piatto, vengono aggiunti peperoni, zucchine ed altre verdure.
Vini in abbinamento
Tutti i viniCon le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Lardo – foto di B. Gramulin, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.