Carciofi alla romana versione 13
Tradizione: Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
carciofi romani 6
prezzemolo
aglio 1 spicchio
mentuccia alcune foglie
olio d'oliva 4 cucchiai
vino bianco secco 1/2 bicchiere
brodo 1/2 bicchiere
Preparazione
- Liberate i carciofi dalle foglie dure e dal gambo e riempiteli fra foglia e foglia con un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia.
- Disponeteli uno accanto all'altro in una casseruola con quattro cucchiaiate di olio, lasciando cuocere per circa 10 minuti, versatevi poi mezzo bicchiere di vino bianco secco e mezzo bicchiere di brodo, coprite la cassruola e lasciate cuocere piano fino a che il sugo si sia ristretto.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Carciofi – foto di Nastoshka, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Menta – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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