Insalatona deliziosa
Tradizione: Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- foglioline di spinaci novelli (tenerissime) 150 g
germogli di grano 100 g- germogli di soia 100 g
cavolo cappuccio 100 g
carota 1- peperone 1
- prezzemolo 1 ciuffetto
aceto aromatico 1 cucchiaio
olio d'oliva alcuni cucchiai- sale 1 presa
- pepe 1 macinata
Preparazione
- Lavate a lungo sotto l'acqua corrente tutte le verdure (dopo aver raschiato la carota); poi asciugatele con carta assorbente da cucina.
- Riducete cavolo e peperone a strisciolini sottili con l'apposito utensile e grattugiate la carota.
- Mettete gli ingredienti preparati in una insalatiera e unitevi le foglie di spinaci intere e i germogli di soia e di grano.
- Preparate quindi un'emulsione con qualche cucchiaio di olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una macinata di pepe.
- Versate la salsa preparata sull'insalata, mescolate delicatamente e portate subito in tavola.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cavolo – foto di Frank Vincentz, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Germogli di soia – foto di parkyang1021, CC BY 2.5, Wikimedia Commons
- Carota – foto di Randal.b, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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