Spaghetti in salsa di funghi e pecorino
Tradizione: Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
pasta tipo spaghetti 500 g
peperoni rossi 2
funghi champignon 500 g
olio d'oliva
peperoncino
vino bianco
sale
aglio
formaggio pecorino grattugiato
Preparazione
- Arrostire i peperoni, spellarli e a parte cuocere i funghi con olio, aglio schiacciato, vino e peperoncino. Unire a fine cottura i peperoni e tritare il composto.
- Disporre la salsa in padella e farla amalgamare per qualche minuto. Salare, cuocere e scolare la pasta e versarla in padella. Mantecare aggiungendo man mano del pecorino romano grattugiato.
Vini in abbinamento
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Funghi – foto di Darkone (talk · contribs), CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
- Spaghetti – foto di Nnaluci, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Peperoni – foto di AfroBrazilian, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Peperoncino – foto di Takeaway, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pecorino – foto di Rlucia, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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