Palline di carne in brodo
Tradizione: Provincia di Trento Trentino-Alto Adige
- Dosi
- 4 persone
- Cottura
- 20 min
Ingredienti
Per 4 persone
- macinato di manzo e vitello 350 g
- sedano verde 6 gambi
- patate 6
- sale
- pepe
- noce moscata 1 spolverata
dado di brodo vegetale 1
Preparazione
- Tagliare le patate a piccoli dadi e il sedano a rondelle regolari; mettere nella pentola con acqua fredda abbondante.
- Le palline di carne si preparano nel modo seguente: mettere in una ciotola il macinato aggiungendovi sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Mescolare bene il tutto e regolare di sale.
- Formare delle palline piccole come nocciole e disporle su un tagliere. Quando l'acqua con le verdure bolle, mettere lentamente le palline di carne nella pentola e cuocere il tutto per circa 25 minuti. Insaporire la minestra con il dado di brodo vegetale.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.