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Antipasti

Gallette di mais con mozzarella

Dosi
6 persone
Preparazione
1 h
Calorie
381 kcal a porzione
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Mais
Mais

Ingredienti

Per 6 persone

  • farina di polenta a cottura rapida 100 g
  • mais in scatola 80 g
  • latte 70 g
  • olio d'oliva 60 g
  • farina bianca 50 g
  • uovo 1
  • sale 1 pizzico

Per completare

  • mozzarella 200 g
  • filetti d'acciughe sott'olio alcuni
  • burro 60 g

Preparazione

  1. In una ciotola mescolate la farina di polenta con quella bianca. Unite anche un uovo, un pizzichino di sale, l'olio e il latte, fatti scendere a filo, sempre mescolando, per evitare la formazione di grumi.
  2. Sgocciolate il mais dal liquido di conservazione e amalgamatelo con il composto di farine, ottenendo un'impasto piuttosto morbido.
  3. Prendetelo a cucchiaiate e passatelo in una padella nella quale avrete posto a riscaldare un filino d'olio. Nell'olio caldo, l'impasto si rapprenderà, formando come delle frittelle (gallette).
  4. Man mano che saranno pronte, disponete le gallette su un piatto, che possa andare in forno, sistemandole leggermente accavallate. Appoggiate la mozzarella a fettine tra una galletta e l'altra.
  5. Passate il piatto nel forno già a 250 gradi per 15 minuti. Sgocciolate 4 filetti d'acciuga dall'olio di conservazione e stemperateli nel burro che farete sciogliere ma non friggere.
  6. Sfornate le gallette e conditele con il burro all'acciuga. Servite subito ben calda questa preparazione, che sarà un ottimo antipasto.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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