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Antipasti

Polenta bianca alla provola e spinaci

Dosi
6 persone
Preparazione
1 h 15 min
Calorie
379 kcal a porzione
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Provola
Provola

Ingredienti

Per 6 persone

  • formaggio provola affumicata 350 g
  • spinaci lessati e strizzati 250 g
  • farina bianca di mais 125 g
  • burro 60 g
  • scalogno 1
  • olio d'oliva 4 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Mettete in una casseruola 50 cl d'acqua e portatela a bollore. Aggiungete una presina di sale quindi la farina di mais gettandola a pioggia e mescolando forte, per evitare la formazione di grumi.
  2. Non appena l'impasto avrà preso il bollore, abbassate la fiamma e fatelo cuocere per circa 45 minuti, rigirandolo spesso.
  3. Nel frattempo mondate e tritate finemente uno scalogno e fatelo appassire in 4 cucchiaiate d'olio d'oliva. Aggiungete gli spinaci e lasciateli insaporire per qualche minuto, poi salateli e pepateli.
  4. Imburrate una pirofila e scodellatevi la polenta ormai cotta. Infiocchettatela con tutto il burro rimasto, copritela con gli spinaci preparati e completate con la provola, tagliata a fettine sottili.
  5. Passate la teglia nel forno, già riscaldato a 250 gradi, e cuocete per circa 15 minuti.
  6. Sfornate, poi lasciate intiepidire la preparazione per una decina di minuti quindi servitela nella teglia di cottura; accompagnata con dello speck, è un ottimo piatto unico.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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