Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Antipasti

Insalata mista con prosciutto

Dosi
6 persone
Preparazione
30 min
Calorie
165 kcal a porzione
Scarica il PDF

Sedano
Sedano

Ingredienti

Per 6 persone

  • sedano di Verona 200 g
  • insalata belga riccia (indivia riccia) 150 g
  • prosciutto cotto 80 g
  • carciofi 2
  • limone 1/2

Preparazione

  1. Raschiate il sedano di Verona poi lavatelo e riducetelo a fettine, quindi a striscioline sottili. Mondate l'indivia e tagliuzzatela grossolanamente.
  2. Togliete ai carciofi le foglie esterne più fibrose, spuntateli a metà, privandoli dell'eventuale fieno; infine divideteli a spicchietti che getterete in una ciotola colma d'acqua fresca, acidulata dal succo di mezzo limone.
  3. Tagliate a listerelle anche il prosciutto. In una insalatiera adeguata mescolate il sedano, l'indivia e i carciofi ben scolati.
  4. Cospargete l'insalata con il prosciutto e portatela in tavola accompagnata dalla salsina che otterrete stemperando la maionese con lo yogurth.
  5. Insaporite il composto con un pizzico di sale, uno di pepe e con mezza cucchiaiata d'erba cipollina, finemente tritata. Mescolate l'insalata in tavola e distribuitela tra i commensali che la condiranno nel proprio piatto.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOC · Bianco · Lazio

Frascati

Malvasia, Trebbiano
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Della stessa categoria