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Antipasti

Avocado fantasia

Umore: Leggero Festa e ospiti

Dosi
2 persone
Tempo
circa 20 min
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Avocado
Avocado

Ingredienti

Per 2 persone

  • avocado maturo 1
  • succo di limone 1 cucchiaio
  • pomodori 2
  • cipollotti 2
  • peperone verde 1/2
  • formaggio groviera 50 g
  • insalata lattuga 4 foglie
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • crescione 1 mazzetto
  • carota 1
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Tagliate a metà l'avocado nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo, poi estraete la polpa con l'aiuto di un cucchiaio.
  2. Eseguite questa operazione con cautela, in modo da non rovinare la buccia, che servirà come contenitore per servire l'insalata.
  3. Tagliate a pezzetti la polpa estratta, mettetela in una terrina e bagnatela col succo di limone perché non annerisca. Dividete a metà i pomodori, privateli dei semi e spezzettatene la polpa.
  4. Mondate i cipollotti e affettateli finemente. Riducete a tocchetti il peperone e a dadini il formaggio.
  5. Ponete tutti gli ingredienti nella terrina contenente la polpa dell'avocado, cospargete con il sale necessario e una macinata di pepe, infine condite con l'olio d'oliva.
  6. Mescolate con cura, facendo in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, poi suddividete l'insalata nei mezzi avocado svuotati.
  7. Foderate un vassoio rettangolare con le foglie di lattuga, adagiatevi sopra i mezzi avocado farciti, decorate con le foglie di crescione e la carota ridotta a bastoncini e servite.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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