Insalata mista con salsa al rafano
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 30 min
- Calorie
- 262 kcal a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
Per l'insalata
sedano di Verona 180 g
zucchina 150 g
insalata lattughina 100 g- insalata soncino 100 g
carota 100 g
ravanelli 4
Per il condimento
olio d'oliva extra-vergine 150 g
rafano 80 g
succo di limone 1 cucchiaio
foglie di prezzemolo 1 manciatina
salsa di soia 1 cucchiaino
aceto di vino 4 cucchiai
sale 1 pizzico
Preparazione
- Mondate, lavate, sgocciolate il lattughino e il soncino quindi mescolateli in un piatto da portata.
- Distribuitevi sopra il verde della zucchina tagliato a bastoncini sottili (julienne) e il sedano di Verona, raschiato e ridotto anch'esso a julienne.
- Completate il piatto con la carota e 4 ravanelli, sottilmente affettati. Preparate il condimento: raschiate e grattugiate il rafano, raccogliendolo quindi nel vaso del frullatore.
- In questo aggiungete anche l'olio, un cucchiaino di salsa di soia, una manciatina di foglioline di prezzemolo, 4 cucchiaiate di aceto, una di succo di limone e un pizzico di sale.
- Frullate il tutto alla massima velocità fino a ottenere una salsina densa e perfettamente emulsionata. Condite e mescolate l'insalata solo in tavola.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Rafano – foto di Pethan, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sedano – foto di Robert Flogaus-Faust, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
- Zucchine – foto di Various, CC BY-SA 1.0, Wikimedia Commons
- Lattuga – foto di en:User:Geographer, CC BY 1.0, Wikimedia Commons
- Carota – foto di Randal.b, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Ravanelli – foto di Self, en:User:Jengod, Public domain, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Salsa di soia – foto di Creative Tools, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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