Pollo fritto versione 6
Origine: Stati Uniti
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 25 min
Ingredienti
Per 4 persone
petto di pollo 400 g
semi di sesamo 1 cucchiaio
paprica dolce 1 cucchiaino
uova 2
farina 150 g
latte 1 bicchiere
olio d'arachidi
sale
Per la vinaigrette al pomodoro
olio d'oliva extra-vergine 10 cl
aceto balsamico 1 cucchiaio
polpa di pomodoro frullata 2 cucchiai
cipollotto 1- sale 2 pizzichi
pepe 1 pizzico
Preparazione
- Preparare la vinaigrette al pomodoro: pulire il cipollotto privandolo delle radici, delle foglie esterne e della parte verde più dura, lavarlo e tritarlo.
- Mettere in una ciotolina un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'aceto balsamico e mescolare fino a quando il sale sarà completamente sciolto; aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta ottenendo una salsa ben emulsionata, unire infine la polpa di pomodoro frullata e il cipollotto tritato.
- In una terrina lavorare i tuorli d'uovo con un cucchiaio di legno, unire, poco alla volta, la farina setacciata con la paprica, alternandola al latte, e lasciare riposare la pastella per almeno 1 ora; al momento di utilizzarla, incorporarvi i semi di sesamo e, delicatamente, gli albumi montati a neve.
- Lavare il petto di pollo, asciugarlo con un canovaccio e dividerlo a piccoli pezzi; immergerli nella pastella preparata, scolarli e farli friggere, pochi alla volta, in abbondante olio caldo finché risulteranno leggermente dorati; scolarli sopra un foglio di carta di tipo assorbente da cucina, insaporirli con un pizzico di sale e servirli accompagnandoli con la vinaigrette al pomodoro preparata e con un'insalata assortita.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i sapori
Vini in abbinamento
Tutti i viniCon le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Pollo – foto di Andrei Niemimäki from Turku, Finland, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Sesamo – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Paprica – foto di Politikaner, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Arachidi – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Aceto balsamico – foto di Eleonora Vittoria Rosi, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Pomodori pelati – foto di YoAmes, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Cipollotto – foto di Dalgial, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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