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Secondi di carne

Involtini di maiale versione 2

Tradizione: Umbria

Dosi
4 persone
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Maiale
Maiale

Ingredienti

Per 4 persone

  • polpa di maiale 4 fettine
  • mortadella 4 fette
  • prezzemolo 3 cucchiai
  • cipolla
  • sedano
  • pomodoro a pezzi 4 cucchiai
  • olio d'oliva extra-vergine 2 cucchiai
  • burro 1 noce
  • sale
  • pepe
  • vino bianco

Preparazione

  1. Stendere le fette di carne ed insaporirle con il sale ed il pepe. Porre su queste le 4 fette di mortadella cospargendole con parte del trito di prezzemolo, cipolla e sedano e richiudendole su se stesse.
  2. Arrotolare le fette di carne assieme alla mortadella e legare con dello spago da cucina.
  3. Preparare un soffritto con burro, olio ed il rimanente trito di aromi ed unire gli involtini rigirandoli spesso finché non saranno ben dorati.
  4. Spruzzare con il vino bianco e farlo evaporare prima di unire il pomodoro a pezzi. Insaporire il tutto con sale e pepe e portare a cottura in 30 minuti circa.
  5. Servire caldissimi in tavola accompagnandoli con il sugo di cottura.

Sapori tipici in questa ricetta

Tutti i sapori

Vini in abbinamento

Tutti i vini

La grassezza del maiale si sposa con un rosso fresco o frizzante che pulisce la bocca.

DOC · Rosso · Umbria

Montefalco Rosso

Sangiovese, Sagrantino Della stessa terra della ricetta
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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