Branzino al forno

Ingredienti

Per 6 persone

Squamate, sventrate e lavate il pesce; distribuite nel ventre e nelle branchie le erbe aromatiche tritate grossolanamente e l'aglio tritato finemente.
Accomodate il pesce in una pirofila ovale unta con poco olio; salatelo leggermente, cospargetelo con il pangrattato e versatevi sopra il resto dell'olio battuto con il succo di limone. Cuocete per 25-30 minuti in forno caldo a 200 gradi.

Per il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.

DOCG · Bianco · Lazio

Malvasia, Trebbiano

DOCG · Bianco · Piemonte

Arneis

DOCG · Bianco · Emilia-Romagna

Grechetto gentile

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Branzino – foto di Roberto Pillon, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Rosmarino – foto di Margalob, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Timo – foto di Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Maggiorana – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Pangrattato – foto di Safa.daneshvar, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons