Brodetto senegalliese
Tradizione: Senigallia (AN) Marche
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
Per 6 persone
pesce assortito (molluschi, crostacei, pesci con le spine) 1500 g
cipolla 1
olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino bianco- conserva di pomodoro 4 cucchiai
- sale
- pepe
Preparazione
- In una casseruola di coccio imbiondire la cipolla tritata nell'olio; adagiare i molluschi, salare e pepare; unire l'aceto e successivamente la conserva sciolta in 1 mestolo d'acqua calda.
- Cuocere le seppie al dente, quindi unire i crostacei e via via gli altri pesci secondo la cottura richiesta. Servire i pesci in un piatto di portata e il sugo a parte in una ciotola.
Vini in abbinamento
Tutti i viniSapori intensi di mare chiedono un bianco strutturato o un rosato pieno.
DOCG · Bianco · Marche
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva
Verdicchio Della stessa terra della ricettaFoto degli ingredienti: autori e licenze
- Frutti di mare – foto di Arnaud 25, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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