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Zuppe e minestre

Brodo di carne con crespelle al formaggio

Umore: Coccola Festa e ospiti

Dosi
8 persone
Tempo
circa 50 min
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Brodo
Brodo

Ingredienti

Per 8 persone

  • brodo di carne 120 cl
  • farina 45 g
  • latte 10 cl
  • uovo 1
  • sale
  • pepe bianco
  • burro fuso 1/2 cucchiaio
  • formaggio parmigiano grattugiato 50 g
  • erba cipollina tritata 1 cucchiaio
  • burro per friggere

Preparazione

  1. Lavorate in una terrina il latte con la farina, l'uovo, il burro fuso, il formaggio, l'erba cipollina, sale e pepe, e lasciate riposare per mezz'ora il composto ottenuto.
  2. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi un poco del composto preparato e muovete il recipiente affinché l'impasto si distribuisca in modo uniforme.
  3. Lasciate dorare la crespella su un lato, quindi giratela e fatela cuocere anche dall'altro. Procedete come descritto fino ad esaurimento della pastella.
  4. Man mano che vengono pronte, mettete le crespelle una sopra l'altra, lasciatele raffreddare, infine tagliatele a striscioline.
  5. Distribuite il brodo di carne, ben caldo, in otto piatti fondi, mettete in ciascuno di essi una parte delle striscioline di crespelle e servite.

Sapori tipici in questa ricetta

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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