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Zuppe e minestre

Brodo di carne guarnito

Umore: Coccola

Dosi
8 persone
Tempo
circa 1 h 10 min
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Brodo
Brodo

Ingredienti

Per 8 persone

  • brodo di carne 120 cl
  • latte 7 cl
  • uovo 1
  • sale
  • pepe bianco
  • noce moscata 1 grattatina
  • formaggio groviera grattugiato 30 g
  • burro per la pirofila

Preparazione

  1. Sbattete l'uovo in una terrina e unitevi il latte caldo, il sale necessario, una macinata di pepe bianco e una grattatina di noce moscata.
  2. Passate il composto ottenuto attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato nella stessa terrina, e incorporatevi il formaggio grattugiato.
  3. Trasferite il composto in un pirofila imburrata, formando uno strato spesso circa 1 cm, e fatelo cuocere nel forno caldo (130 gradi) a bagnomaria per 45-50 minuti.
  4. Lasciate raffreddare la preparazione nella pirofila, quindi rovesciatela sul piano di lavoro e tagliatela a dadini, oppure in forme diverse usando delle fustelle sagomate.
  5. Distribuite il brodo bollente e i dadini preparati in otto piatti fondi e servite subito.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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