Budino di mascarpone

Ingredienti

Per 4 persone

Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere mescolando il mascarpone. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al resto della crema, infine aggiungere il cioccolato a pezzetti.
Tagliare a metà i savoiardi e con questi foderare la zuppiera in cui si vuole servire il budino, disporre sul fondo di savoiardi uno strato di crema e poi un altro strato di savoiardi e così via fino ad esaurimento della crema. Tenere il tutto in frigo.

Creme e frutta chiedono un vino dolce, profumato e leggero, spesso con le bollicine.

DOCG · Dolce e passito · Piemonte

Moscato bianco

DOC · Dolce e passito · Veneto

Vespaiola

DOC · Dolce e passito · Toscana

Trebbiano, Malvasia

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Mascarpone – foto di Brodolò1, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Savoiardi – foto di Karl Cossio from San Diego, United States, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Cioccolato – foto di SKopp, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons