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Primi piatti

Cannelloni verdi alla feta

Umore: Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 35 min
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Formaggio
Formaggio

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo pasta verde per lasagne 300 g
  • formaggio feta 200 g
  • uova 2
  • formaggio primo sale 150 g
  • prezzemolo 1 mazzetto
  • menta 1 mazzetto
  • pomodori maturi 4
  • formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato 40 g
  • latte
  • olio d'oliva 1 cucchiaio
  • semi di finocchio 1 cucchiaio
  • burro
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Scottate i rettangoli di pasta in acqua bollente leggermente salata, cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio. Scolateli al dente e metteteli ad asciugare su un telo pulito.
  2. Passate la feta sotto l'acqua bollente per eliminare l'eccesso di sale e mettetela nel mixer. Unite alla feta l'altro formaggio, le uova, il prezzemolo e la menta puliti e lavati, una macinata di pepe e frullate.
  3. Ammorbidite il composto aggiungendo qualche cucchiaio di latte. Disponete sulle foglie di pasta un cucchiaio di ripieno e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
  4. Arrotolate formando dei cannelloni e distribuiteli in pirofile individuali leggermente imburrate. Scaldate il forno a 220 gradi.
  5. Scottate i pomodori in acqua bollente, eliminate la buccia e i semini e tagliate la polpa a dadini.
  6. Suddivideteli sopra i cannelloni, spolverizzate con il parmigiano, i semi di finocchio e una macinata di pepe e mettete le pirofiline in forno per 10 minuti circa.
  7. Se potete gratinare leggermente i cannelloni sotto il grill per pochi minuti.

Sapori tipici in questa ricetta

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Vini in abbinamento

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Un rosso di medio corpo regge il sugo di carne e ne alleggerisce la ricchezza.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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