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Secondi di pesce

Canocchie alla provenzale

Origine: Francia Francia (Provenza)

Umore: Pigro Leggero

Dosi
4 persone
Tempo
circa 30 min
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Olio d'oliva
Olio d'oliva

Ingredienti

Per 4 persone

  • cicale di mare (canocchie) 1000 g
  • olio d'oliva 1/2 bicchiere
  • aglio 5 spicchi
  • basilico 1 mazzetto
  • vino bianco 25 cl
  • sale
  • pepe
  • pangrattato

Preparazione

  1. Lavate le canocchie, mettetele in una pirofila, una accanto all'altra, e irroratele di olio; cospargetele di aglio e basilico, finemente tritati, bagnatele col vino bianco e spolverizzatele con una presa di sale e un pizzico di pepe; fate cuocere a fuoco moderato per 6 minuti.
  2. Togliete le canocchie dal fuoco, cospargetele con abbondante pangrattato e mettetele in forno, a 200 gradi, per circa 10 minuti.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Per il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.

DOC · Bianco · Veneto

Custoza

Garganega, Trebbiano
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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