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Carciofi ripieni in tegame

Umore: Leggero Festa e ospiti

Dosi
4 persone
Tempo
circa 50 min
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Carciofi
Carciofi

Ingredienti

Per 4 persone

  • carciofi uguali abbastanza grandi 4
  • pangrattato 100 g
  • formaggio pecorino col pepe grattugiato 80 g
  • aglio tritato 2 spicchi
  • prezzemolo tritato 1 mazzetto
  • acciuga salata diliscata 1
  • acqua 2 bicchieri
  • olio d'oliva
  • succo di limone poche gocce

Preparazione

  1. Eliminate le spine ai carciofi, puliteli tagliando la loro parte superiore, le foglie esterne più dure ed i gambi alla base. Col coltello cercate di aprire il carciofo, creando una cavità all'interno.
  2. Intanto preparate il condimento. Impastate il pangrattato, il pecorino, l'acciuga tagliata, l'aglio tritato e il prezzemolo. Quindi irrorate con olio.
  3. Riempite i carciofi e sistemateli uno accanto all'altro dentro un tegame con i 2 bicchieri d'acqua e poche gocce di limone. Aggiungete ancora olio e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 30 minuti.
  4. Il tegame dev'essere coperto e dovrete attendere che l'acqua sia evaporata del tutto prima di spegnere il fuoco. Accomodate i carciofi sul piatto di portata e servite in tavola.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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