Castagnaccio

Ingredienti

Per 8 persone

Setacciate la farina di castagne in una ciotola e mescolando con una frusta versate il latte a filo e due bicchieri d'acqua fredda. Dovete ottenere un composto fluido e cremoso.
Incorporatevi mescolando lo zucchero, un pizzico di sale e tre cucchiai d'olio. Spennellate d'olio una teglia rotonda sufficiente a contenere l'impasto di castagne non più alto di due centimetri.
Cospargete la superficie di pinoli e di aghi di rosmarino e condite con poco olio versato a filo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Servitelo freddo. Vini di accompagnamento: Recioto Di Soave DOC, Val D'Arbia Vin Santo “Dolce” DOC, Aleatico Di Puglia DOC.

Biscotti, crostate e dolci da forno: un passito o un vino dolce ne raddoppia il piacere.

DOCG · Dolce e passito · Lazio

Malvasia, Trebbiano

DOC · Dolce e passito · Sicilia

Moscato bianco

DOCG · Dolce e passito · Veneto

Corvina, Rondinella

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Castagne – foto di Darkone (talk · contribs), CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons
Pinoli – foto di MPF, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Rosmarino – foto di Margalob, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons