Castagne al latte di soia
Umore: Coccola
- Dosi
- 4 persone
- Tempo
- circa 1 h
Ingredienti
Per 4 persone
castagne secche 300 g
latte di soia 100 cl
malto di mais 2 cucchiai- vaniglia naturale 1 stecca
- alga kombu
sale Marino 1 pizzico
Preparazione
- Mettete le castagne a bagno nel latte di soia per almeno tre o quattro ore, quindi cuocetele a pressione con una striscia di alga kombu e un pizzico di sale per quaranta minuti.
- Lasciate abbassare la pressione, aggiungete la stecca di vaniglia (dopo averla aperta per il lungo con un coltellino affilato) e il malto, fate asciugare mescolando delicatamente di tanto in tanto. Servite freddo o tiepido.
Vini in abbinamento
Tutti i viniBiscotti, crostate e dolci da forno: un passito o un vino dolce ne raddoppia il piacere.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Tofu – foto di fireworks, CC0, Wikimedia Commons
- Castagne – foto di Darkone (talk · contribs), CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
- Mais – foto di 4028mdk09, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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