Castagnole laziali
Tradizione: Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- farina bianca 00 500 g
- uova 6
- zucchero 150 g
- vaniglina 1 bustina
- limone (scorza grattugiata) 1
- olio d'oliva extra-vergine 5 cl
- olio d'oliva
- sale
- zucchero
Preparazione
- In una zuppiera montare le uova con lo zucchero; aggiungere sale, vaniglina, 5 cl d'olio d'oliva extra-vergine e la scorza di limone. Amalgamarvi poco a poco la farina.
- Ottenuto un impasto liscio formare delle palline e friggerle in olio d'oliva ben caldo facendole dorare. Scolarle bene e ricoprirle di zucchero.