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Cavolfiore al velluto

Umore: Pigro

Dosi
4 persone
Tempo
circa 25 min
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Cavolfiore
Cavolfiore

Ingredienti

Per 4 persone

  • cavolfiore 1
  • patate 4
  • burro 50 g
  • brodo di carne 1 tazza
  • formaggio parmigiano grattugiato
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • sale

Preparazione

  1. Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con metà burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella.
  2. Unire 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato. Far lessare il cavolfiore in acqua salata in ebollizione e ritirarlo piuttosto al dente. Metterlo in 1 pirofila imburrata e coprirlo con la salsa.
  3. Aggiungere il resto del burro a fiocchetti, il parmigiano e far gratinare in forno.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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