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Cavolfiore in bellavista

Umore: Leggero

Dosi
4 persone
Tempo
circa 1 h 5 min
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Cavolfiore
Cavolfiore

Ingredienti

Per 4 persone

  • cavolfiore di 500 g circa 1
  • carote 200 g
  • taccole (piselli mangiatutto) 200 g
  • sedano bianco 200 g
  • mandorle a lamelle tostate 1 manciata
  • salsa vellutata per verdure (v. ricetta) 40 cl
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Mondate con cura il cavolfiore e gli altri ortaggi e lavateli sotto l'acqua corrente; lasciate intero il cavolfiore e le taccole, raschiate le carote e tagliatele a julienne, riducete a pezzi i gambi di sedano.
  2. Fate cuocere tutto quanto a vapore, separatamente, calcolando 30 minuti per il cavolfiore e le taccole, 20 minuti per le carote e il sedano.
  3. Al termine, disponete il cavolfiore al centro del piatto di portata e circondatelo con gli altri ortaggi, suddivisi ordinatamente in settori.
  4. Salate e pepate leggermente, versate sul cavolfiore un paio di cucchiaiate di salsa vellutata, guarnite con le mandorle tostate e servite con la salsa restante a parte.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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