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Dolci e dessert

Charlotte al ribes

Umore: Festa e ospiti

Dosi
8 persone
Tempo
circa 6 h 15 min
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Ribes
Ribes

Ingredienti

Per 8 persone

  • ribes 200 g
  • Crema inglese
  • colla di pesce 2 fogli
  • albumi d'uovo 4
  • marmellata di castagne 40 g
  • brandy
  • panna montata

Preparazione

  1. Mettete a bagno i fogli di colla di pesce nell'acqua fredda. Preparate la crema inglese, fatela raffreddare e incorporatevi la colla di pesce strizzata.
  2. Aggiungete il brandy, i ribes, la marmellata di castagne e gli albumi montati a neve. Foderate uno stampo con carta da forno, versatevi il composto e tenete in frigo 6 ore.
  3. Sformate sul piatto da portata, spalmate il dolce con la panna montata e tutt'intorno fate aderire i savoiardi verticalmente lasciando scoperta la cupola.

Vini in abbinamento

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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