Cioccolata viennese

Name: Cioccolata viennese
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Austria
Ingredients: 200 g cioccolato fondente (da copertura); 50 cl latte; 10 cl panna da montare; 2 tuorli d'uovo

Origine: Austria Austria (Vienna)

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

cioccolato fondente (da copertura) 200 g
latte 50 cl
panna da montare 10 cl
tuorli d'uovo 2

Preparazione

Sbattete la panna fino a che sarà ben montata. Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una casseruolina con 1 cucchiaio di acqua. Fatelo fondere a bagnomaria.
Nel frattempo portate il latte al limite del bollore, poi diluite il cioccolato con il latte bollente, e versate lentamente il composto sui tuorli sgusciati in una terrina.
Rimettete il tutto nella casseruola e portate il recipiente su fuoco basso, facendo ispessire la cioccolata senza smettere di mescolare. Suddividetela in tazze e copritela con panna montata. Servite immediatamente.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Cioccolato – foto di SKopp, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Panna – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Tuorli d’uovo – foto di by jefras a.k.a Joăo Estęvăo A. de Freitas. "There are no usage restrictions for this photo.", Public domain, Wikimedia Commons