Conchiglie ai cavolfiori
- Dosi
- 4 persone
- Tempo
- circa 25 min
Ingredienti
Per 4 persone
cavolfiore verde piccolo 1
pasta tipo conchiglie 350 g
cipolla 1
olio d'oliva extra-vergine 3 cucchiai
filetti d'acciughe 4
pomodori pelati 100 g
uvetta sultanina 40 g
pinoli 30 g
formaggio pecorino 30 g
sale
Preparazione
- In acqua salata lessare il cavolfiore suddiviso in cimette. Far appassire la cipolla tritata nell'olio; unire acciughe, pomodoro, 3-4 cucchiai d'acqua; cuocere per 10 minuti; unire cavolfiore, uvetta ammollata e pinoli e far insaporire.
- Nell'acqua del cavolfiore lessare la pasta. Condirla col sugo preparato e il pecorino grattugiato.
Vini in abbinamento
Tutti i viniIl pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cavolfiore – foto di Coyau, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Fusilli – foto di Nnaluci, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Acciughe – foto di Etrusko25, Public domain, Wikimedia Commons
- Pomodori pelati – foto di YoAmes, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Uvetta – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Pinoli – foto di MPF, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pecorino – foto di Rlucia, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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