Coregone al cartoccio
Tradizione: Lombardia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- coregoni piccoli da 250 g 4
carota 1- sedano 1 costa
cipolle 2
aglio 2 spicchi
basilico 4 foglie
olio d'oliva extra-vergine del garda- sale
Preparazione
- Pulire ed eviscerare i pesci; lavarli e asciugarli. Salarli all'esterno e all'interno.
- Farcire ognuno con un trito di aglio, cipolla, sedano, carota e basilico sminuzzato a mano; irrorarlo con un filo d'olio e avvolgerlo in carta d'alluminio.
- Adagiare i coregoni in una teglia e infornare in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPer il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Carota – foto di Randal.b, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.