Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Primi piatti

Crema ai topinambur

Umore: Coccola

Dosi
4 persone
Tempo
circa 45 min
Scarica il PDF

Topinambur
Topinambur

Ingredienti

Per 4 persone

  • topinambur 400 g
  • brodo di carne 75 cl
  • panna 1 bicchiere
  • cipolla 1
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • sale

Preparazione

  1. In una pentola scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Unite i topinambur a pezzetti, fate insaporire alcuni minuti, versate il brodo e portate a bollore.
  2. Cuocete a fuoco basso, coperto, per mezz'ora. Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Regolate il sale. Unite la panna, mescolate. Scaldate se occorre.
  3. Versate nella zuppiera, cospargete di prezzemolo tritato, servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Cilento Bianco DOC.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Della stessa categoria