Crema di riso al cardamomo

Name: Crema di riso al cardamomo
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 100 cl latte; 150 g riso (o farina di riso); 5 capsule cardamomo; 3 cucchiai zucchero; 1 manciata pistacchi (o mandorle)

Conosciuta anche come: Ferni

Origine: Afghanistan

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

latte 100 cl
riso (o farina di riso) 150 g
cardamomo 5 capsule
zucchero 3 cucchiai
pistacchi (o mandorle) 1 manciata

Preparazione

Macinare il riso con il macinino del caffè, o usare la farina di riso già pronta. In una pentola versare il latte, aspettare che prenda il bollore, poi aggiungere il riso mescolando bene con l'apposita frusta.
Cuocere per 25 minuti a fuoco lento e a fine cottura unire lo zucchero e il cardamomo, utilizzando i piccoli semi dell'interno, che anch'essi devono essere macinati.
Amalgamare tutto con cura. Versare la crema di riso in coppette individuali e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Prima di portare il dessert in tavola, guarnire le coppette con pistacchi o mandorle finemente tritati.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Cardamomo – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons
Pistacchi – foto di Hukketto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons