Crema piselli e gamberi

Ingredienti

Per 4 persone

Scongelare i piselli e metterli con i gamberetti nel mixer. Raccogliere il composto ottenuto in una pentolina, aggiungere il brodo e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Aggiungere un cucchiaio di fecola, mescolando per non formare grumi. Far cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiustare di sale e di pepe. Servire tiepido.

Un bianco sapido e profumato si sposa con il sugo di mare e ne richiama il profumo.

DOCG · Bianco · Piemonte

Arneis, Nebbiolo

DOCG · Bianco · Marche

Pecorino, Passerina, Montepulciano

DOC · Bianco · Liguria

Vermentino

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Piselli – foto di Jamain, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Gamberi – foto di © 2004 by Tomasz Sienicki [user: tsca, mail: tomasz.sienicki at gmail.com], CC BY 2.5, Wikimedia Commons
Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
Fecola di patate – foto di Jon Pallbo (Jon.Pallbo@gmail.com), Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons